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红豆沙蒸米糕
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汅伊尘义客饶义

米粉类的点心在南方很常见，小的时候就经常看见街边有卖顶糕的，趁热吃非常松软清新，现在很少看到，所以根据记忆，再在网上寻找资料，后来自己就捣鼓出来这款了，低油低糖很适合给宝宝做零食，而且还非常的健康，不是吗？

时间:30分钟-1小时
食材
粘米粉 200g
糯米粉 40g
牛奶 120ml
糖 40g
盐 1小勺
红豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    混合粘米粉、糯米粉、糖、盐，牛奶准备好
  • 步骤 2/7
    倒入牛奶，用手搓，感觉粉类有潮湿感，用力一捏，可以成团
  • 步骤 3/7
    将混合好的粉类倒入筛网
  • 步骤 4/7
    过筛一遍，使之细腻
  • 步骤 5/7
    6寸圆模内铺好烤纸，倒入一半量的粉类
  • 步骤 6/7
    豆沙馅放在上面
  • 步骤 7/7
    再将剩下的米粉倒入，抹平，放入锅中蒸35分钟即可
小贴士

我用的是市售的红豆沙，很甜，所以放的糖不多，如果是自己做的豆沙，需要看情况增减糖量。

粉类倒入模具的时候，不要按实，我是用小勺轻轻按压，保持平整即可。

混合好的粉类一定要过筛，这样才能保持成品组织均匀松软。

发布于 2020-02-03
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