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煎黄米糕
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仲耳边情话

黄米年糕是我们这里的一道地方特色，是用粘大黄米做成的。一般做成厚重的长方块，凉着的时候硬邦邦的，一热就又软又粘。很多人不知怎么吃好，经常切片蒸，结果全粘一块儿了，扯都扯不开，根本没法吃。其实黄米糕得煎着吃。

食材
黄米糕一块 适量
鸡蛋一只 适量
食用油适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这就是传统黄米糕，没加热的时候硬梆梆的一块
  • 步骤 2/7
    将黄米糕切半厘米的厚片
  • 步骤 3/7
    把鸡蛋打散，取黄米糕沾鸡蛋液
  • 步骤 4/7
    平底锅加热，抹适量油
  • 步骤 5/7
    将沾了蛋液的黄米糕入锅小火煎
  • 步骤 6/7
    一面煎好再翻面
  • 步骤 7/7
    至两面金黄就可以了。这样做好的黄米糕吃起来绵软，却既不会相互粘连，也不会粘牙。可以沾蜂蜜或白糖，非常好吃。
小贴士

煎好的黄米糕吃不了的一凉又会硬梆梆，不过没关系，再稍微一热就好，也不会再黏成一团了。

发布于 2019-02-24
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