拌莜面 - 拌莜面的做法,拌莜面怎么做好吃,拌莜面的家常做法 - 京细菜谱

拌莜面

6.1万热度 37 收藏

alteration弟弟

关注

山西风味的拌莜面，加上红红的辣椒，山西老陈醋，酸辣美味！让你吃了还想吃，但是却不敢多吃，尤其对肠胃不好的亲们，尝个鲜就好！

食材

莜面适量

热开水适量

小葱，辣椒，黄瓜丝，炒西红柿酱，老陈醋，适量

烹饪步骤

步骤 1/9

把适量莜面放入盆中，中间挖个坑，放入开水！
步骤 2/9

用筷子拌匀，如果有干面，可以继续加水，静置十分钟。
步骤 3/9

和成面团
步骤 4/9

揪一小块面，抽成粗条，揪成更小的块。
步骤 5/9

用手搓成均匀的细条，我一只手只能搓三根，我婆厉害，可以搓五根。
步骤 6/9

搓好的成品
步骤 7/9

上笼屉，凉水锅，蒸十分钟左右就熟了！
步骤 8/9

拿出来，反扣在按班上，缀一块放入碗中，放上葱花，香菜，黄瓜丝，香油，倒入老陈醋，浇上炒好的西红柿。
步骤 9/9

成品可以美餐一顿了！

小贴士

1.面不能过软，否则蒸出来会结成块，过硬又难消化。基本上只要没有干面，和起来就就正好。 2.乘热放到碗里，是一整块，没关系，只要把调料加进去搅拌一下自己就散开了。3,放凉了，撕开一根一根的，可以与绿豆芽，胡萝卜丝拌凉菜吃，或者与蔬菜西红柿炒着吃，味道也很棒！

发布于 2018-07-18