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手工藕粉芋圆
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爱动脑筋的醉柔珊

芋艿的粘液，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。多食用对身体有益，还是很好的碱性食品。

食材
芋艿 500g
纯藕粉 100g
桂花 5g
枸杞 5g
冰糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜的芋艿和藕粉，将芋艿洗净备用
  • 步骤 2/11
    芋艿上锅蒸熟，大火大约15分钟－20分钟
  • 步骤 3/11
    蒸熟的芋艿取出放凉待用
  • 步骤 4/11
    将芋艿剥皮
  • 步骤 5/11
    用捣泥神器将剥皮的芋艿捣成芋泥
  • 步骤 6/11
    加入50克的藕粉入芋泥，揉面团一样揉成芋泥团
  • 步骤 7/11
    揉成大芋团
  • 步骤 8/11
    剩下的另一半藕粉加入小盆，取一小块芋泥揉成小丸子，放入盛了藕粉的小盆滚起来，让丸子表面充分的粘满藕粉滚匀即可
  • 步骤 9/11
    将芋泥揉出很多小丸子
  • 步骤 10/11
    锅中加水，烧开，放入丸子，煮到丸子浮上水面，说明丸子熟啦，将剩下的所有藕粉用凉水打成稀糊糊，缓缓倒入热锅，快速搅拌，汤汁透明发暗说明熟了，加入冰糖搅拌即可
  • 步骤 11/11
    盛入碗中，加入自己喜欢的配料，桂花，枸杞，椰丝，葡萄干等等一切你喜欢的食材
小贴士

揉芋泥时也可不放藕粉，加入藕粉揉泥只为口感更Q，直接将芋泥揉成小丸子，手要沾水进行，成小丸子后表面必须要滚上藕粉防粘的喔，当天不吃，可以放入冰箱存放2天。煮丸子时放入藕粉糊时，喜欢稠些的朋友，粉糊可以多些，但得少量加，万一加多了就搅不动了，所以得少量加，多加几次就行了

发布于 2019-01-03
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