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手工藕粉芋圆
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爱动脑筋的醉柔珊

芋艿的粘液,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。多食用对身体有益,还是很好的碱性食品。

食材
芋艿 500g
纯藕粉 100g
桂花 5g
枸杞 5g
冰糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜的芋艿和藕粉,将芋艿洗净备用
  • 步骤 2/11
    芋艿上锅蒸熟,大火大约15分钟-20分钟
  • 步骤 3/11
    蒸熟的芋艿取出放凉待用
  • 步骤 4/11
    将芋艿剥皮
  • 步骤 5/11
    用捣泥神器将剥皮的芋艿捣成芋泥
  • 步骤 6/11
    加入50克的藕粉入芋泥,揉面团一样揉成芋泥团
  • 步骤 7/11
    揉成大芋团
  • 步骤 8/11
    剩下的另一半藕粉加入小盆,取一小块芋泥揉成小丸子,放入盛了藕粉的小盆滚起来,让丸子表面充分的粘满藕粉滚匀即可
  • 步骤 9/11
    将芋泥揉出很多小丸子
  • 步骤 10/11
    锅中加水,烧开,放入丸子,煮到丸子浮上水面,说明丸子熟啦,将剩下的所有藕粉用凉水打成稀糊糊,缓缓倒入热锅,快速搅拌,汤汁透明发暗说明熟了,加入冰糖搅拌即可
  • 步骤 11/11
    盛入碗中,加入自己喜欢的配料,桂花,枸杞,椰丝,葡萄干等等一切你喜欢的食材
小贴士

揉芋泥时也可不放藕粉,加入藕粉揉泥只为口感更Q,直接将芋泥揉成小丸子,手要沾水进行,成小丸子后表面必须要滚上藕粉防粘的喔,当天不吃,可以放入冰箱存放2天。煮丸子时放入藕粉糊时,喜欢稠些的朋友,粉糊可以多些,但得少量加,万一加多了就搅不动了,所以得少量加,多加几次就行了

发布于 2019-01-03
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