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巧克力馅(冰皮月饼）
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若桃壹

老公喜欢巧克力味的，于是尝试着做了

此份量可以做20g馅的约30个，量大可以减半做

食材
巧克力(原味） 4条(德芙43g的）
牛奶 120ml
砂糖 40g
鸡蛋 4只
可可粉 10g
中筋面粉 50g
澄粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋中加入砂糖打散
  • 步骤 2/6
    加入牛奶。拌匀
  • 步骤 3/6
    提前把粉类的混合均匀，过筛加入蛋液中
  • 步骤 4/6
    加入巧克力
  • 步骤 5/6
    提前起锅烧点开水。水开后调中小火，把加入巧克力的盆隔水放到锅中，不断搅拌(用搅拌刮刀，不用打蛋器，不然盆底部会粘底）这儿需要些时间要有耐心哦
  • 步骤 6/6
    一直到成团就好，出锅后冷却了放入冰箱冷藏，用时拿出来搓成大小均匀就可以做冰皮月饼了
发布于 2018-09-19
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