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潮州粉果
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梁怜蕊故

一直都爱广式茶点，超爱粉果那QQ的皮~~透明的样子~~~

食材
澄粉 200克
木薯粉 100克
开水 300克
芹菜 3棵
胡萝卜 半根
黑木耳 适量
瘦肉 适量
油 适量
生抽 适量
鱼露 少量
红薯淀粉水 3调羹
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把馅料全部洗净切成小丁。
  • 步骤 2/7
    锅里放油，先下肉炒一下，倒点生抽和鱼露，再下其它菜丁，炒半熟，倒入淀粉水，稍炒就会干，放凉待用。
  • 步骤 3/7
    将澄粉、木薯粉混合后倒入刚开的开水，用筷子稍搅拌，上面用盘子或湿布盖3分钟再趁热揉成面团。粉揉好以后加入一小勺油，把粉果皮与油揉合。
  • 步骤 4/7
    撮一点粉果皮揉圆按扁，再用擀面杖擀成饺子皮状，其它剩余的皮还是盖好，防止变凉干裂。蒸锅里放上油纸来防粘，把粉果一个个摆好。我的粉果是蛤蜊状的噢~
  • 步骤 5/7
    来张特写，哈！
  • 步骤 6/7
    蒸锅里面的水烧开后，再把粉果放进去蒸12分钟就好啦，等蒸后好就变得透明了~~
  • 步骤 7/7
    咬一口，赞啊~~~~
发布于 2018-08-30
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