jxcaipu logo
潮州粿汁
33.5万 热度 10 收藏
小蔡一碟宁攲自

潮州人最喜欢吃的早餐之一，粿汁，我们家小孩每周至少要吃两次，下了卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐，配上果汁，再上面沾点辣椒酱，那个味会让你回味无穷。

时间:30分钟-1小时
食材
粿汁皮 20g
卤猪肠 适量
卤蛋 适量
卤香豆腐 适量
米浆粉 适量
芹菜丁 适量
炒好的蒜头丁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐。
  • 步骤 2/9
    粿汁皮，这道皮很难做，我都是巿场买现成的湿果汁皮，比较容易熟，干的果汁皮需要煮久一点。果汁皮用米磨成米浆，用一个铁盘子，倒上米浆，把它蒸熟成皮，放凉，也可晒干，多弄些晒干，下次就可以用。
  • 步骤 3/9
    用一个锅，先煮水开了，下果汁皮，煮1分钟，稍微调点盐，味精。
  • 步骤 4/9
    然后，用适量米浆粉，加一些凉了的白开水拌成浆，拌一下，放入果汁中，这时果汁皮变稠了，下卤好的猪肠，或卤蛋，卤香豆腐。
  • 步骤 5/9
    ok，再下点芹菜，炒好的蒜头丁，或炒好的萝卜丁。不喜欢这些也可以不下。喜欢吃辣的可以拌点辣椒酱。
  • 步骤 6/9
    成品，这个是下了猪大肠，更香。
  • 步骤 7/9
    拌了辣椒酱，开吃了^_^
  • 步骤 8/9
    清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
  • 步骤 9/9
    ^_^小孩子们的最爱。清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
小贴士

非常好吃的早餐，把菜谱放上来是为了更好记录，谢谢收藏或关注的亲们。

发布于 2019-02-24
103
相关菜谱
写评论