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嵊州粉丝
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顾落影执迷离

嵊州粉丝口感独特,吃法可煮可炒,是嵊州特有的一种风味小吃,名声远播绍兴、杭州、宁波、上海一带。嵊州粉丝口味最纯、声名最盛。此面先用优质大米精制而成,采用传统工艺精制而成,不加任何添加剂,成品开似圆盘。细条均匀,烧煮方便,荤素两可,其口感滑爽,柔韧,配之佐料风味独特,经侧定此面既不失大米主要营养成份,更具有瘦身健美之功效。因前几日在绍兴游玩时得好友介绍带了一些回来,今日一食确实美味,与平常食用的粉丝不同,嵊州粉丝略有嚼头。

时间:10分钟内
食材
粉丝 2片
鲍菇 1根
卷心菜 四分之一
猪肉 50g
30ml
2.5小匙
料酒 25ml
大蒜 2瓣
味精 2小勺
鸡精 2小勺
酱油 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鲍菇切片,卷心菜切丝,猪肉切块,大蒜切末备用。
  • 步骤 2/7
    将嵊州粉丝入凉水中泡5分钟。
  • 步骤 3/7
    锅内下油,将猪肉如果翻炒至8分熟,将大蒜倒入锅内翻几下后倒入鲍菇翻炒,并加入盐和料酒。
  • 步骤 4/7
    待鲍菇炒至7 8分熟后下卷心菜翻炒至软。
  • 步骤 5/7
    将水里泡好的嵊州粉丝抓入锅里,记住水不用沥干,因为太干会粘锅。翻炒个3 4分钟后加入酱油翻炒几下,最后加入味精鸡精即可起锅。如果觉得味道淡了,可以再适当的加点盐哦。
  • 步骤 6/7
    取一只碗,将紫菜撕成小片入碗,撒点虾皮,加点盐、味精,倒入开水搅拌即可。
  • 步骤 7/7
    好啦,开始享用吧!
小贴士

如果下粉丝翻炒时锅内太干,可以适当的加点清水缓和下哦。

发布于 2023-04-28
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