Name: 墨江紫米饭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 墨江紫米 电饭煲量杯 半杯; 大米 电饭煲量杯 2杯; 水 电饭煲2杯半米的水量

墨江紫米饭

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墨江紫米：米色紫黑，味香甜，粘而不腻，产于墨江一带。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。

紫米有两种，一种皮紫内白非糯性，一种表里皆紫糯性。皮紫内白非糯性的墨江紫米，表里皆紫糯性的东北黑米。

【功效】：补血益气、健肾润肝、健脑明目、收宫滋阴

食材

墨江紫米电饭煲量杯半杯

大米电饭煲量杯 2杯

水电饭煲2杯半米的水量

烹饪步骤

小贴士

洗米过程中，淘米水呈紫红色，这是正宗墨江紫米的特色，紫米表面的紫色块容易溶解于水的缘故。紫色块的营养价值极高，所以淘米时请不要用力搓，以免营养价值流失。

也可以单用紫米煮饭，做法与普通大米一样。

水量根据自家大米适量调整。

发布于 2018-12-25