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土豆紫米饭
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前段时间有亲戚送来一袋墨江的紫米，怕雨季来临紫米会长虫发霉所以这段时间家里做饭都蒸紫米饭，今天蒸紫米饭时放了一些土豆还有炒香的腊肉一起蒸，可算是饭菜一锅蒸了，LG光吃紫米饭就吃了两大碗，基本不吃菜。

时间:30分钟-1小时
食材
紫米 2杯
土豆 500g
油 适量
盐 适量
腊肉 150g
五香粉 1小匙
蒜末 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫米淘洗干净后用水泡发两、三小时。
  • 步骤 2/12
    腊肉切成小丁，切一些蒜末备用。
  • 步骤 3/12
    土豆切成小丁备用。
  • 步骤 4/12
    炒锅倒少量油烧热，放入蒜末煸炒出香味。
  • 步骤 5/12
    放入腊肉丁煸炒出油。
  • 步骤 6/12
    腊肉丁煸熟，煸出油后放入两小匙五香粉调味，然后盛出备用。
  • 步骤 7/12
    把泡发的紫米控干水分。
  • 步骤 8/12
    把控干水分的紫米倒入一个小盆里，土豆丁拌匀。
  • 步骤 9/12
    放入炒好的腊肉丁搅拌均匀。
  • 步骤 10/12
    蒸锅铺上一层屉布。
  • 步骤 11/12
    放入拌好的紫米，然后放火上蒸熟紫米饭。
  • 步骤 12/12
    紫米蒸十五分钟左右时用筷子把米饭拨松一下，然后继续蒸熟即可，一般蒸二十五分钟左右就会熟。
小贴士

紫米一定要事先用水泡三、四小时，这样才容易蒸熟。

发布于 2024-01-16
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