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好吃到晕过去的黑加仑红豆松糕
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渷木易子子

大年临近，各种年糕轮翻登场，增加了香浓的年味儿

虽然年糕的品种多到数不胜数，但是其中最得我心的便是这款红豆松糕了，每每吃到停不了口

写个方子，希望给亲们的新年送去一份好吃的年味儿

此方为八寸圆形活底蛋糕模的量，请参考。

食材
粘米粉 180g
糯米粉 100g
白砂糖 60g
红豆沙 适量
黑加仑葡萄干(绿葡萄干，蔓越莓干，大枣……都可以) 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    粘米粉，糯米粉，白砂糖称重混合，边搅拌边慢慢加水，搅拌至大颗粒状即可，手握成团，轻碰可散开程度。盖块湿布，静置三十分钟。
  • 步骤 2/9
    静置好的小面团团用手捏散，过筛至八寸圆模内，要有耐心，过筛是最磨人最艰难的一步，但是静下心来享受雪花轻轻飘落的过程也是极美的筛入模内大约三分之一的粉粉做第一层。
  • 步骤 3/9
    用手捏散红豆沙，轻轻地铺上一层。
  • 步骤 4/9
    再筛上三分之一的粉粉。
  • 步骤 5/9
    再来一层豆沙。这时蒸锅里就可以加水烧开了。
  • 步骤 6/9
    最后把剩下的粉粉筛上，表面撒上水洗泡好的黑加仑(青葡萄干，蔓越莓干，大枣，以及各种坚果都可以，随你喜欢)，可摆出自己喜欢的造型，早上时间紧，我就乱撒了注:筛入的粉粉千万别按压，用筷子轻轻拨匀整平即可！蒸锅里水开了，就可以把模具表面盖湿布放锅上蒸了，中火三十分钟后，用牙签插下，干净无沾附就可以出锅了
  • 步骤 7/9
    完美脱模，层次分明，好吃得晕过去
  • 步骤 8/9
    切块
  • 步骤 9/9
    开吃，凉的热的都好吃，我喜欢吃凉的，口感更Q，连吃两块都不过瘾一次吃不完，可放保鲜袋冷藏，下次食用，蒸锅或微波炉加热即可。
小贴士

松糕的成败关键在于:

一是控制好加水量，以手握成团，轻碰即散为佳；

二是必须过筛，让小面团通过筛子像雪花一样轻轻飘落而下，一层层叠加而起才能蒸出好吃的雪花糕。

红豆沙最好自制，甜度适中，也没那么粘乎，最主要是可以放心地敞开了吃

晕不过去别找我，自己撞墙

开个玩笑，真心好吃才分享给大家，祝你成功

发布于 2018-08-04
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