jxcaipu logo
网络爆红煤球米糕
6.6万 热度 56 收藏
冲锋衣leaflet

哈哈！见过这个吗？敢吃这个吗？！

做久了养眼的美食，偶尔也换换口味

网络爆红的，不过网络的方子在制作过程中发现好多问题。

第一次做，有许多需要改进的，一起来讨论吧！

此方适用4寸蛋糕模，2个。

不建议多做，这个比较实在，多吃难消化！

有机会一定做戚风版的，肯定好吃!

食材
糯米粉 80～90g
小麦淀粉 45～55g
糖 65g
黑芝麻 80g
蜂蜜 75g
奶粉 30g
粘米粉 30～40g
坚果 各人喜欢
温水 450g
玉米油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉。
  • 步骤 2/8
    将糯米粉、粘米粉、一半小麦淀粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎！
  • 步骤 3/8
    熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。
  • 步骤 4/8
    炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成粉末，这个可以打细一点!
  • 步骤 5/8
    锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麦淀粉、温水拌匀。小火煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末、坚果粉（留下一点） 小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火。 估计15～20分钟。
  • 步骤 6/8
    趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用。此时面团光滑!估计8分钟。
  • 步骤 7/8
    取一个两端开口的圆柱形器皿容器内壁均匀地抹上玉米油防粘，我用4寸活底蛋糕模。 取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模中,用沾了油的刮刀背将其填平压实。 填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个洞。我用的笔身，当然也要抹油！
  • 步骤 8/8
    然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。为了好脱膜，我放冰箱冷冻半小时。热的不好脱，不过我想是否可以用保鲜膜，有机会试试！
小贴士

粉量有调整是因各类面粉吸水性能不一。

发布于 2018-06-27
33
相关菜谱
写评论