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煤球蛋糕
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MaJi-H

好多版本的煤球蛋糕，都尝试了下，自己感觉黑米糕的不错，但还是喜欢蛋糕，用蒸蛋糕的方法做这个煤球，口感软糯，很好吃，而且质感最像煤球，一起来玩暗黑料理吧

时间:30分钟-1小时
食材
黑芝麻粉 80g
超黑可可粉 25g
低粉 20g
水 180ml
植物油 10g
糖 60g
鸡蛋 4个
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    分离蛋黄蛋清
  • 步骤 2/12
    蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化，加水搅拌均匀，分别筛入所有粉类
  • 步骤 3/12
    搅拌至浓稠的面糊
  • 步骤 4/12
    打发蛋白，打到十分硬
  • 步骤 5/12
    1/3蛋白加入面糊翻拌均匀
  • 步骤 6/12
    再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽，均匀
  • 步骤 7/12
    倒入烤盘，震出大气泡
  • 步骤 8/12
    入锅蒸，我用的蒸烤箱，一样的时间，30分钟，时间到了别着急取出来，焖5分钟再取出，可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入
  • 步骤 9/12
    出炉倒扣晾凉，用圆形模具切出来，用吸管扎洞
  • 步骤 10/12
    我做的迷你型，可以切大圆形做大煤球啊，不过小巧的很可爱
  • 步骤 11/12
    表面刷些可可粉装饰下更逼真
  • 步骤 12/12
    来张美照
小贴士

黑芝麻粉和可可粉可以换成黑米粉和杂粮粉，加些果干口味会更赞，口味又一个样喽

发布于 2018-11-24
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