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凉拌菠菜面筋
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杆丫丫个呸的个

fan宝的最爱，又有营养又能过嘴瘾。在西北，顶好的下酒菜，清爽可口。

食材
菠菜 按自己需求，切段
面筋 少量，切成正方形
葱 4厘米的段，切成沫
蒜 4瓣蒜，按照菜和面筋的比例切沫
辣椒面 按照口味添加
花椒粉 适量
盐 少许
橄榄油 稍微多点，大半炒勺，可用普通油代替
凉拌醋 少许
鲜酱油 我们家一半都用六月鲜
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面筋用水烫，挤干水。面筋很烫，实在没办法下手，就只能借助筷子等工具了，开动吃货的脑筋吧。
  • 步骤 2/7
    菠菜洗干净后，过下开水，不要煮的时间太长，煮20-30秒，可以在水中少加点盐，以保证菠菜的色泽。
  • 步骤 3/7
    将菠菜和面筋一起放在容器里，待用。
  • 步骤 4/7
    将上述调料放在碗中待用。
  • 步骤 5/7
    橄榄油在火中烧热。妈妈是老手，直接倒在炒勺里在火上加热，要是把把不准的童鞋还是在锅里加热也一样。油冒烟大概8成热就可以了。
  • 步骤 6/7
    炼好的热油倒入之前待用的调料碗，最好倒入点凉开水。最后将调好的汁倒入菠菜和面筋的盆里，拌均匀。
  • 步骤 7/7
    妈妈出品，味道真好。
发布于 2018-12-03
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