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手擀面
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眼睛忘充电燕

最好吃不过是妈妈做的手擀面

食材
面粉 500g
鸡蛋 2枚
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉，鸡蛋混合均匀后，加适量清水继续混合面团成絮状。
  • 步骤 2/13
    把面絮继续揉匀成团，要想最后擀出来的面条不粘连，看图初步揉合成面团状态，要干巴巴的才好
  • 步骤 3/13
    醒发面团后继续揉匀，这样擀面的时候比较容易操作，面条也会格外细腻顺滑（此图为面团在夏季醒发15分钟后继续揉匀后的状态）
  • 步骤 4/13
    将面团擀成尽量薄的大面片
  • 步骤 5/13
    折扇方式折叠大面片（可撒少许面粉或玉米面防粘），切面（宽窄细随意）
  • 步骤 6/13
    手擀面成品（有些人习惯在和面的时候加一些食盐或者碱面增加面条的劲度和口感）
  • 步骤 7/13
    香菇宽汤面
  • 步骤 8/13
    凉面
  • 步骤 9/13
    特色炒面
  • 步骤 10/13
    豇豆焖面
  • 步骤 11/13
    番茄肉丁面
  • 步骤 12/13
    南瓜木耳汤面
  • 步骤 13/13
    炸酱面
发布于 2018-07-15
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