作为一个不太纯正的南方妹子，小时候姥姥和妈妈做过各式各样的面食，于是和杨英雄这个地道的北京土著生活在一起，饮食习惯就完全没什么压力。

超市里有各式粗细的板面，冷柜里也卖起了湿的半成品味千拉面，每个菜场里永远有家面条摊用机器压好鲜面，按重量称给客人，两三块称一袋够吃一大顿。可就是爱花功夫在家做手工面，也许是因为觉得更健康，也许是因为享受从原料到成品做的过程，也许也是因为自己动手的意义不一样......但有一点可以肯定，手擀面因为是手工的面条，筋道、弹性、口感都超过所有机器面条。