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海洋蛋糕
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柚花离海又安

我这个比较懒得写菜谱的人也终于开始勤劳了，这款海洋蛋糕没有用鸡尾酒做海洋材料，所有这款海洋蛋糕小孩子也是可以吃的呦！慕斯蛋糕方法看着文字较长，好像比较复杂，其实做起来很简单，现在说下材料，饼干底用的是谷优消化饼，这款饼干油性大一点做慕斯底时候不需用太多黄油搅拌，沙滩用的是谷优玛利亚饼干，海洋果冻用的是jello果冻粉，这些材料的牌子可以根据自己喜欢去选择，不啰嗦了，开始说做法！（此款蛋糕用的是八寸模具）

食材
1，慕斯层 适量
消化饼干 180g
黄油 45g
奶油奶酪 230g
淡奶油 10g
酸奶 320g
白砂糖 70g+20g
鲜柠檬汁 约25g
吉利丁片 1/5片
2，贝壳 适量
椰浆 10g
砂糖 3g
3，深蓝色海洋 适量
果冻粉 15g
水 150ml
糖 15g
蓝色色素 一滴
4，浅蓝色海洋 适量
5，沙滩 适量
饼干 6块
椰蓉 适量
6，其他装饰 适量
蛋糕围边 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把烘焙纸按照模具底部大小剪个圆形垫在模具底部。
  • 步骤 2/10
    消化饼干装保鲜袋用擀面杖擀成粉或者料理机打成粉，黄油软化和饼干粉搅拌均匀之后铺在模具底部，我用的是以前买慕斯圈带的抹面神器，也可以用勺子压平，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/10
    奶油奶酪隔温水，加入70g糖打至顺滑。
  • 步骤 4/10
    加入酸奶，挤入柠檬汁，用刮刀搅拌均匀。这时候把吉利丁片用凉白开水泡软备用。
  • 步骤 5/10
    将淡奶油和20g糖打发到出现纹路略膨胀，倒入4中搅拌均匀。我打的有一点过，搅拌时间就会长些。
  • 步骤 6/10
    把泡好的吉利丁片沥干水分，隔水融化，加入两勺之前搅拌好的慕斯液（为了不让吉利丁片混合时凝结成颗粒）搅拌均匀后和全部慕斯液混合在一起搅拌均匀，取出模具把慕斯液倒入模具中轻轻震几下，继续放冰箱冷藏。
  • 步骤 7/10
    浅蓝色海洋：水烧开后加入砂糖，果冻粉，搅拌均匀之后关火，倒入碗中稍冷却，放入冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 8/10
    深蓝色海洋方法同上，里面加了一滴食用色素，冷藏一晚。
  • 步骤 9/10
    吉利丁片凉白开水泡软之后隔水加热，加入椰浆、淡奶油、砂糖搅拌均匀，我的贝壳模具比较迷你，我一共做了两模。
  • 步骤 10/10
    第二天就可以装饰了，取出慕斯蛋糕，用电吹风吹模具边缘或者用热毛巾捂一会进行脱模，脱模后围上蛋糕围边。取出深蓝色和浅蓝色果冻，用刀把果冻划成小块依次铺在蛋糕上，用饼干粉做沙滩，在海洋和沙滩之间撒上椰蓉看着更像浪花，最后摆上贝壳果冻，这款蛋糕就完成了！
发布于 2018-12-31
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