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黄豆粉饼干
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追风cloudy

这是在面粉里加了自己炒制的黄豆粉，烘焙成年糕形状的饼干，在饼干表面再撒上香甜的黄豆粉，入口就是浓浓的豆香，非常美味哦

食材
低粉 70g
炒过的黄豆粉 20g
杏仁粉 30g
糖粉 10g
盐 0.5g
蛋黄 一个
黄油 60g
香草精 3g
表层 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    充分搅打置于室温软化的黄油，再拌入糖粉和盐
  • 步骤 2/9
    加入蛋黄，再用打蛋器拌匀
  • 步骤 3/9
    加入香草精，以去除蛋腥味
  • 步骤 4/9
    加入过筛两次的低筋面粉，黄豆粉、杏仁粉，再用刮刀搅拌均匀成面团
  • 步骤 5/9
    将面团放入烤盘整理成形，再放进冰箱冷藏30--70分钟，冰至便于擀制的状态
  • 步骤 6/9
    把面粉擀成厚1.5公分的面团，再放进冷冻室中冰10--20分钟，冰至便于裁切的硬度
  • 步骤 7/9
    利用刀子将面团裁成长2公分，宽1.5公分，高1.5公分的方块
  • 步骤 8/9
    至于烤盘上，再放进以170--175度预热的烤箱烤制12-15分钟
  • 步骤 9/9
    将黄豆粉和糖粉混合均匀，并洒在饼干上
小贴士

黄豆粉一定要自己炒制并打成粉末，这样做出来的黄豆粉才会香气浓郁，我图中烤盘做得是五倍的份量，如果是一份量，不用放在烤盘里，用保鲜膜包好擀制就可以了

发布于 2018-06-10
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