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葡萄干荞麦面发糕
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beam梦姑

加入了葡萄干和荞麦面的发糕，营养价值直线上升。发糕当早点或者饭后甜食都是不错的选择呢！

食材
低筋面粉 130g
荞麦面粉 70g
白砂糖 40g
快速干酵母 2g
温水 200g
葡萄干（冷水泡发20分钟，沥干备用） 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用低于40度的温水融化酵母和糖，放置5分钟。
  • 步骤 2/5
    把低筋面粉和荞麦面粉混合在一起。加入之前准备的酵母水，搅拌均匀。
  • 步骤 3/5
    撒入一半的泡发好的葡萄干到面粉糊，搅拌均匀。
  • 步骤 4/5
    将搅拌好的面糊倒入抹油的容器内，盖上湿布在温暖处发酵至一倍大。最后在面糊上撒上另一半葡萄干。
  • 步骤 5/5
    凉水入锅，把发酵好的面糊连容器入锅蒸20分钟，熄火后焖5分钟。
小贴士

1.配方里的荞麦粉可以用其它粗粉代替，比如玉米粉，黑米粉等。低筋粉也可以用普通面粉代替。

2.葡萄干也可以使用其它食材代替，比如红枣，桂圆等。大家就充分发挥想象力吧！

3.如果担心发糕没有蒸熟的话，可以多蒸点时间。

发布于 2018-08-11
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