首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
中种全麦吐司
6.8万 热度
40 收藏
秋风的记忆冬桃
关注
来自于爱和自由的全麦葡萄干吐司,我把葡萄干去掉了
食材
中种:金像高粉
175
水
70(水分很大,新手可以减10)
酵母
2.5(冬天3)
主面团
适量
全麦粉
75
糖
25(原方15克红糖)
奶粉
10
盐
2(原方5)
黄油
20(原方10)
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
中种揉成团,室温或者冰箱发酵都可以,我冰箱发酵了17个小时,自由老师要求4-5倍大
步骤 2/6
后油法,中种撕成小块,和主面团混合,揉出手套膜
步骤 3/6
盖保鲜膜醒发30分钟
步骤 4/6
分割面团,滚圆后醒发15分钟
步骤 5/6
二次擀卷,入模最后一发,发至八分满
步骤 6/6
不加盖,最后一层190-40加盖,最后一层200-40根据自己烤箱调整
小贴士
冬天可在主面团中多加1克酵母
发布于 2018-08-27
138
相关菜谱
中种全麦吐司
pedal秀美
2.8万 热度
190 收藏
中种全麦吐司
手嗡凭孛蒂
2.9万 热度
196 收藏
中种全麦吐司/热狗餐包
少年先疯队队长
7.9万 热度
47 收藏
波兰种全麦吐司
美少女阿蚕guo
10.8万 热度
131 收藏
液种全麦吐司
寂然unlimited
2.8万 热度
164 收藏
中种全麦土司
夏侯
3.3万 热度
198 收藏
无油冰种全麦吐司
粗禄鸭托乌
6.4万 热度
119 收藏
全麦吐司(70%冷藏中种法)
惠萧山情人
9.1万 热度
40 收藏
全麦吐司(中种)
我不是懒狗
8.9万 热度
46 收藏
全麦吐司
染墨丶若流云运鹏
8836 热度
96 收藏
红薯全麦吐司
炯厮殉置遣
8.6万 热度
96 收藏
无糖无油100%全麦吐司
菏云抗成瘸
9.5万 热度
64 收藏
超柔软的全麦吐司
含蓄
8.7万 热度
55 收藏
抹茶全麦吐司
冒卮邓既晨
2.4万 热度
177 收藏
肉桂蔓越莓核桃全麦吐司面包
裘茂实报
4.9万 热度
107 收藏
亚麻籽中种醇奶吐司,绵软好吃,奶香十足,当早餐正合适,味道不输面包店
靴子猫battery
9.7万 热度
1.1万 收藏
全麦吐司
海豚
7.6万 热度
64 收藏
全麦吐司
一灯大师
1.2万 热度
195 收藏
爱心全麦吐司
唐宛如赛高基吔
1.2万 热度
156 收藏
全麦吐司
一百玫瑰啦喎
1.4万 热度
94 收藏
写评论