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液种全麦吐司
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寂然unlimited

很好吃的超软吐司！主料是液种，辅料是主面团！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 50克
酵母 1克
水 50克
高粉 200克
鸡蛋 48克
牛奶 60克
糖 40克
盐 2克
奶粉 15克
酵母 2克
黄油 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    液种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，，盖保鲜膜冰箱发酵一晚上。将发酵好的酵头与主面团除黄油外的所有材料放到面包机中，揉至光滑
  • 步骤 2/8
    再放黄油，揉到完全状态
  • 步骤 3/8
    面团进行第一次发酵，发至2倍大。
  • 步骤 4/8
    取出发酵好的面团，轻轻按压排出大气泡，将面团分割成3等份，滚圆松弛约15分钟
  • 步骤 5/8
    松弛好的面团擀成长舌状，卷起
  • 步骤 6/8
    三个全部放入吐司盒里
  • 步骤 7/8
    将吐司盒放入烤箱中，烤箱底部用盆放热水，进行二发，发至吐司盒8分满。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热，180℃，最底层，45分钟。凉透后切片即可
小贴士

无

发布于 2022-09-22
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