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韩国海鲜葱饼
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第一次吃韩国的海鲜葱饼就喜欢上它，煎得香香的青葱配上各种海鲜，还带有一点辣辣味道的煎饼，口感特别鲜美！喜欢海鲜的朋友一定不要错过。在网上看了好几个方子都感觉不正宗，后来问了一个在韩国餐厅打工的留学生，才知道面糊中除了自发粉以外，还加了糯米粉和玉米淀粉，试了一次，果然跟韩国餐厅吃过的口感一样。

食材
自发粉 250克
糯米粉 250克
玉米淀粉 250克
虾仁 适量
八爪鱼 适量
葱 4条
清水 500ml
鸡蛋 3个
胡椒粉 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋打散，虾仁、八爪鱼洗干净备用
  • 步骤 2/12
    葱洗干净，切成饼大小的长度
  • 步骤 3/12
    虾仁、八爪鱼放入开水中，变色后立即捞出，切成小块
  • 步骤 4/12
    粉类过筛，加清水拌匀
  • 步骤 5/12
    调入所有的调味料
  • 步骤 6/12
    用打蛋器搅拌均匀至完全没有粉粒的面糊
  • 步骤 7/12
    平底锅中小火加热，倒入少许的油，油热后倒入面糊，把面糊摊成圆饼状，改小火
  • 步骤 8/12
    放入葱段
  • 步骤 9/12
    将做法3.的海鲜放在葱段上面
  • 步骤 10/12
    倒入鸡蛋液
  • 步骤 11/12
    再倒入少许的面糊，小火慢慢煎，这个时候可以再放一点油，用铲子压一下饼面，等所有材料都固定后再把饼翻到另外一面
  • 步骤 12/12
    小火煎至两面呈金黄色即可
小贴士

1.可以用不同种类的海鲜，比如：虾仁、八爪鱼、鱿鱼、蟹棒、蛤蜊肉等等；

2.喜欢吃辣的，在做法9.中加入红辣椒圈；

3.油要分次加入，油放得太少，饼容易煎糊，而且口感不好。

发布于 2019-01-16
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