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全麦粉蔓越莓饼干
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叶亡命天涯

别人都用低粉，糖粉，我就直接家里的面粉和白糖做的！家里面粉没那么多了，就加了全麦粉，味道也很好！都提倡健康饮食，所以我就减少了黄油和糖的量！这样吃起来不是特别甜，味道刚刚好！喜欢甜的可以适量加糖

食材
普通面粉 200g
全麦粉 30g
黄油 120g
绵白糖 60g
全蛋液 一个约60g
蔓越莓 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料大集合！
  • 步骤 2/8
    黄油室温软化，因为冻得很硬，又不好化，我就用大碗加了温水，隔水后一边软化一边搅拌，这样就容易多了！
  • 步骤 3/8
    绵白糖加入打好的黄油中搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    蛋液分三次加入搅好的黄油中，每次充分搅拌均匀再加蛋液，避免水油分离！
  • 步骤 5/8
    面粉混合好，过筛后加入，用刮刀拌匀
  • 步骤 6/8
    加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    然后塑型，入冰箱冷冻！一定要冷冻，这样手残党切片比较容易
  • 步骤 8/8
    冷冻一个小时，切片，摆入铺有油纸的烤盘，中间留间隙，避免烤后粘连！放入预热好的烤箱中层165度，大概20分钟！移入烤网晾凉，密封！完成！
小贴士

1蔓越莓一定要切碎，塑型的时候好切！

2一定要把塑好型模子放入冷冻室，冷冻！

3有人直接把糖和蔓越莓一起加进去拌匀，我觉得这样再加面粉，蔓越莓的缝隙里会有干粉，最后加蔓越莓就避免了这个！

4每个烤箱脾气不同，个体差异，温度和时间需要自己掌握好！怎么看饼干是否烤好，需要看饼干边缘，微微变色，就说明饼干烤好了！

发布于 2018-09-22
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