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日式鸭胸乌冬面
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曾深爱过convert

冬日里来一碗暖暖的鸭肉乌冬面，真是幸福哦 ~

食材
鸭胸肉 一块
黑胡椒 适量
盐 适量
乌冬面 一份
味啉，鲣鱼粉 适量
酱油 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在鸭胸表皮浅浅的切几刀，然后撒上黑胡椒和盐腌制10分钟以上
  • 步骤 2/5
    锅烧热，先把带皮的一面煎10分钟，然后背面翻过来再煎5-8分钟，喜欢脆皮的最后再把带皮的一面煎1-2分钟**根据鸭肉厚度调整时间
  • 步骤 3/5
    锅里烧水，下乌冬面煮散 （一般超市卖的冷冻乌冬面都是熟的，煮散就可以吃了。 如果用生乌冬面，要煮熟哦）乌冬面捞出之后，过凉水，放入碗里备用
  • 步骤 4/5
    汤底：一碗水，适量酱油，味啉，鲣鱼粉，盐 具体量看个人口味喜欢清淡的这样就好喜欢味道浓一点的可以加适量煎鸭胸的油到汤里，味道更鲜美
  • 步骤 5/5
    最后把鸭胸切片，摆在乌冬面上，浇上鲜美的汤，装饰上葱丝，一碗美味的乌冬面就可以上桌啦~
小贴士

个人感觉鸭胸煎太熟，口感就不好了- -

吃不惯半熟的，其实放汤里面泡一会，就变全熟了

发布于 2018-12-12
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