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自制燕麦片
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自己很喜欢麦片，无论是空口吃还是拌酸奶或是煮在牛奶里都很好吃。而且比较健康。外面卖的麦片又贵添加剂有多。自己做可以控制油、糖的量。我做的时候其实是按量杯量的，根据经验估算了各种材料的克数。下面的方子可以用g数的，也可以用cup的，已经转化好了，量是一样的。

这个方子就是家里有啥子就放啥子，精简了材料，做出来也很好吃

食材
生燕麦片（超市里能买到的，不是燕麦，是压扁的燕麦片!） 300g-350g/2cup
植物油（大豆油、玉米油、橄榄油，放自己喜欢的油，只要你受得了那种油的味） 30g左右/1/4-1/5cup
蜂蜜 40ml-60ml（重量我没称，大概60g）/1/4-1/5cup
坚果（我用的核桃） 随意（喜欢就多放，但不要超过燕麦片总量的1/4）
果干 随意（喜欢就多放，但不要超过燕麦片总量的1/4）
椰丝/椰子脆片/椰蓉 随便放不放
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用水洗干净生燕麦片，因为从超市买来的生燕麦片又点灰，有筛碗装起来放到太阳下晒。注意：晒到生燕麦片表明摸上去基本干了，但是生燕麦片内部依然有点潮湿。
  • 步骤 2/8
    拿一个厚一点的保鲜袋，把生燕麦片放到里面，铺平。用擀面杖按压，可以一部分一部分少量的按压，压到生燕麦片变的更扁。
  • 步骤 3/8
    给大家看一下这张图的上方是还没压的生燕麦片，下方是压过的生燕麦片
  • 步骤 4/8
    把碾压好的生燕麦片倒入一个大盆里，盆稍大一些，便于等下搅拌。将油、蜂蜜倒入生燕麦片中，搅拌均匀。随便你用刮刀还是勺子还是手，只要拌匀就可以。拌到生燕麦片有点粘稠，被蜂蜜微微粘住就行。太干可以适量添加蜂蜜或油，一点点加，不要加多了！
  • 步骤 5/8
    我用的大豆油，不喜欢豆油味道可以用玉米油或其他油。蜂蜜用这种液状的，尽量不要用冬天已经结住的。
  • 步骤 6/8
    在烤盘上垫上油纸，把搅拌好的生燕麦片倒进去，铺平。
  • 步骤 7/8
    烤箱预热：180摄氏度上下火，随便几分钟，烤箱热了不是冷的就行。预热好烤箱后，把生燕麦片放入烤箱，立即将温度调至140-150摄氏度上下火，开热风循环，没有热风循环可不开。烤25-40min。视自己家烤箱情况而定，温度低就加长烘烤时间，温度高就缩短烘烤时间。每十分钟拿出来翻一遍,为的是受热上色都更均匀。最后十分钟盯紧烤箱，不要糊了！一般考燕麦片我都是整个过程不离开烤箱，在旁边坐着，看剧也好就是别忘了烤箱！最后3-5分钟加坚果，烤完后再加果干。
  • 步骤 8/8
    烤好的颜色
小贴士

1.可以在烤制的时候3分钟加入椰子脆片或者椰蓉椰丝，非常香，但要注意不要烤糊了。个人喜好，

2.在烤制燕麦过程中一定要翻拌，不能一直烤那一面。一定要时常观察麦片的状态。

3一开始烤没多久，燕麦拿出来不太好翻拌，总是把油纸带起来，可以往上拉扯油纸边，使燕麦反面。

4.这个方子我烤了40分钟，140摄氏度上下火，开了热风循环，这四十分钟包括了我拿出来翻拌燕麦的时间（此时烤箱还在运作）

5.烤好的燕麦片放凉后，再放到罐子里储存，要不然燕麦的热气转化成水汽留在罐子里燕麦就受潮了。

6.果干其实烤完后加没有影响，果干本来就是经过加工烘干的成品食物，不必再放入烤箱烤，烤太干反而影响口感。只要烤完拌匀就行。

7.如果烤完燕麦还特别湿，就说明还没烤透，建议减低温度在烘烤几分钟。

8.如果烤完燕麦还特别粘，就想想自己是不是放多了蜂蜜，或是少放了油。

发布于 2018-12-09
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