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干挂面版豆角焖面
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任性thesis

没有鲜面条，但又像做焖面，可以试试。不是正宗的味道，这个大家不要过多纠结~

食材
豆角 适量
土豆（随意） 适量
洋葱（随意） 适量
姜蒜 适量
挂面 3把
生抽 适量
盐 适量
醋（随意） 适量
调味料 自己喜好
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    对于挂面的处理：将干挂面放入热水中，待水沸腾，再倒入凉水，再次沸腾捞出即可，不需要太熟，只要软掉即可！捞出后过几遍凉水（防止粘连），不过最后要沥水再下锅！
  • 步骤 2/10
    姜蒜炝锅，炒出香味（蒜微微黄）
  • 步骤 3/10
    放入土豆和豆角煸炒，加入一点点醋，（也可不加）
  • 步骤 4/10
    炒到豆角颜色翠绿，加入洋葱（个人觉得洋葱到进去很好吃，也可不加）
  • 步骤 5/10
    加入适量生抽（老抽也可），煸炒一会后，加入水，大火
  • 步骤 6/10
    水开后，等汤汁变少一点时，倒出一点汤汁，注意：把这个汤汁里放入一点盐，其他调味料也可以自行放入。
  • 步骤 7/10
    继续烧（可以焖盖子），烧到汤汁收进去且食材基本熟透（不要全熟），放入盐适量（因为额外的汤汁有了盐，所以不需要特别多）。并且把食材尽量平整放在锅内。
  • 步骤 8/10
    将挂面均匀的铺在食材上，将调好的汤汁浇在面条上，可以一次浇完，也可以分次，但是不可太多。
  • 步骤 9/10
    大火烧开后，文火焖盖大约3分钟左右
  • 步骤 10/10
    大火收汁，简单摆盘即可！
发布于 2019-01-20
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