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榨菜肉丝炒年糕
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姑季盒重黑
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食材
涪陵榨菜 一袋
瘦猪肉 200克
年糕 一袋
盐 适量
料酒 适量
湿淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜末 适量
油 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所需的原料准备好
  • 步骤 2/12
    猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿
  • 步骤 3/12
    葱姜蒜末切好备用
  • 步骤 4/12
    将年糕放沸水锅里焯一下
  • 步骤 5/12
    捞出浸入冷水
  • 步骤 6/12
    锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香
  • 步骤 7/12
    下入肉丝煸炒至变色
  • 步骤 8/12
    加入适量胡椒粉
  • 步骤 9/12
    倒入少许酱油调味
  • 步骤 10/12
    将榨菜丝倒入锅里炒匀
  • 步骤 11/12
    加入年糕翻炒2、3分钟
  • 步骤 12/12
    最后撒入葱花即可出锅
小贴士

1、猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒出来会很嫩。

2、年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。

3、榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。

4、我选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就好。

发布于 2018-06-05
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