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水煮酸菜鱼
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鸡蛋

姑姑教我的，做过最好吃的一次。

食材
鲜鱼 一条
葱 适量
蒜 多多的
市售酸菜鱼料包 一包
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鱼除去鱼头和鱼尾，片成片儿，用淀粉，少量料酒和少许盐抓匀腌制一小时。（市售料包中有腌鱼的料包，可以用那个）
  • 步骤 2/5
    一个锅中倒油，放入葱，炒出葱香味，放入鱼头和鱼尾，翻炒几下，加入水，小火炖鱼汤，炖至鱼汤发白，浓浓的即可。
  • 步骤 3/5
    炖鱼汤的同时，另一个锅倒油，放入好多蒜，爆香。再将酸菜包放进去翻炒。
  • 步骤 4/5
    鱼汤炖的差不多了，将3倒入鱼汤中，汤在稍微沸腾的时候，将鱼片一片片放进去。
  • 步骤 5/5
    煮3分钟左右即可
小贴士

鱼片不用煮很久，很容易熟的~

如果你们那里的菜场有可以将鱼直接片成片的，就更方便啦

发布于 2018-08-18
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