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水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲

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丑圛袁命题寿

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水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲,鲜味十足,做法简单,蒸着就搞定。

时间:30分钟-1小时

食材

杏鲍菇 1个

金针菇 2两

粉丝 2扎

酸菜 1棵

香芹 2根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

杏鲍菇、金针菇、香芹，酸菜
步骤 2/19

配料：花椒、八角、干辣椒适量，粉丝2扎
步骤 3/19

酸菜洗净后用清水泡1小时以上，然后滤掉水，切碎，放糖腌30分钟以上备用。
步骤 4/19

杏鲍菇对开，切薄片
步骤 5/19

芹菜洗净后切段
步骤 6/19

干辣椒剪碎，冲洗后用毛巾擦干备用。
步骤 7/19

粉丝剪段，清水泡软
步骤 8/19

金针菇洗净后去尾部，撕开备用
步骤 9/19

糖腌的酸菜挤干水份。
步骤 10/19

粉丝在滚水里焯软，捞起。
步骤 11/19

锅内放油，下豆瓣酱，炒香，炒出红油为止
步骤 12/19

姜片、干辣椒、花椒八角放锅内煸炒出香味
步骤 13/19

倒入500ml以上的水，小火煮7-8分钟，加入酸菜，小火煮2-3分钟
步骤 14/19

放金针菇，稍为滚起
步骤 15/19

放芹菜和杏鲍菇，稍滚开后就收为小火
步骤 16/19

最后下粉丝，盖上盖子2分钟
步骤 17/19

开盖，洒下香菜，可以开吃啦
步骤 18/19

又香又辣，吃着舒爽极了
步骤 19/19

纯素食，健康无负担。

小贴士

豆瓣酱有咸味，可以稍少放盐。

发布于 2020-07-15