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肉松末白芝麻香拌小菠菜
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任性thesis

菠菜有营养模范王之称。它富含类胡萝卜素，维生素C，维生素K，矿物质（钙质、铁质等）辅酶Q10等多种营养素。

菠菜功效：通肠排便防治痔疮、促进生长发育增强抗病能力、保障营养增进健康、促进人体新陈代谢延缓衰老、清洁皮肤抗衰老、补血。

本菜特点：健康、营养、美味，易操作。

食材
菠菜 适量
油 适量
盐 适量
芝麻油 适量
醋 适量
蒜 适量
肉松末 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    挑拣，清洗菠菜。我这里是250克，长相与国内小菠菜略有不同，感觉更嫩一些会，这里叫baby spinach。可能吃起来口感会略有差异。这里250克 凉拌够我一个人吃一顿，请各位自行根据食用人数购买合适的量。
  • 步骤 2/5
    【煮水，水开后沸水煮菠菜】用小锅，放入一些冷水煮开。待水开后，撒入一些盐。再放入菠菜，之后加一点点油。烫一般一两分钟就OK。tips：在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。
  • 步骤 3/5
    煮好后，关火，将水倒掉，把菠菜放进漏勺，用冷水冲一下，然后沥一下水，放盘里，稍微凉一会儿。菠菜戳好水后放入冷水里,这样是可以防止菠菜变黄。
  • 步骤 4/5
    用一瓣蒜，将其切碎成蒜末，均匀撒入菠菜。适量盐和醋，撒上一些白芝麻，淋一些芝麻油。
  • 步骤 5/5
    均匀的撒上肉松末，最后充分的凉拌一下，让佐料味道充分渗透。最后，我放了两粒枸杞做点缀。
发布于 2018-09-23
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