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杏仁奶油饼干
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咀艺瘸粕静

原作者安星美，我在原方上减了一点糖，甜味也足够了。另外我做的比较薄，直径4.5厘米的饼干，35块。

食材
1、低筋面粉 90克
1、可可粉 10克
1、糖粉 40克
1、盐 一小撮
1、鲜奶 10克
1、无盐黄油 50克
杏仁 35颗
2~杏仁奶油 适量
2、杏仁粉 45克
2、糖粉 20克
2、鸡蛋 半个
2、无盐黄油 30克
2、香草精（没有也没关系） 2滴
工具： 3--4.5厘米圆形饼干切模各一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好1和2的各种材料，黄油提前软化。
  • 步骤 2/15
    软化的1黄油中加入1糖粉和盐，搅拌至顺滑，再加入鲜奶搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    低筋面粉和可可粉拌匀后筛入黄油中。
  • 步骤 4/15
    用刮刀拌匀成团后放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 5/15
    面团冷藏的过程中，制作2~杏仁奶油。糖粉加入软化的黄油中拌匀，分三次加入打散的蛋液，搅拌顺滑。
  • 步骤 6/15
    在黄油中滴入两滴香草精后倒入杏仁粉，拌匀。
  • 步骤 7/15
    装入裱花袋，备用。
  • 步骤 8/15
    取出冷藏的可可面团，准备好两个3-4.5厘米直径的圆形切模。
  • 步骤 9/15
    面团上下都垫上保鲜膜，擀成约0.5厘米厚的面皮，切成圆形饼干状
  • 步骤 10/15
    用小的圆形模具切去中间部分，这一步要小心，以免面皮破裂，面皮太软不好操作，可以放冰箱冷藏几分钟后再进行操作。排入烤盘中。
  • 步骤 11/15
    把刚才准备好装入裱花袋的杏仁奶油挤在面皮中间，尽量平整，烤出来的成品会更好看些。
  • 步骤 12/15
    把整棵的杏仁整齐地放在饼干中间
  • 步骤 13/15
    烤箱预热170-175度，中层，12-15分钟。
  • 步骤 14/15
    出炉。
  • 步骤 15/15
    成品。
发布于 2018-09-03
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