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童年大辣片（香辣过瘾）
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南方有约

香辣美味，勾起了我们小时候的记忆

食材
材料：油豆皮 适量
粗辣椒面50克 适量
细辣椒面50克 适量
花椒面15克 适量
孜然粉15克、孜然粒10克 适量
熟白芝麻30克 适量
盐5-10克 适量
白糖20-30克 适量
鸡精或者味精5克 适量
白胡椒粉3克 适量
料油：葱段 适量
蒜片 适量
洋葱块 适量
姜片 适量
1块桂皮 适量
1小勺花椒 适量
2片香叶 适量
2个八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    油豆皮用凉水浸泡10分钟，泡好后捞出来挤干水分
  • 步骤 2/10
    放入大碗中，用剪刀剪成长方形
  • 步骤 3/10
    放到帘子上把水分晾干
  • 步骤 4/10
    把调料放入碗中混合均匀
  • 步骤 5/10
    准备辅料制作料油
  • 步骤 6/10
    锅中倒入油，最好到多点，放入葱段、蒜片、姜片、洋葱块炸出香味后再放入20粒左右的花椒，2片香叶2个八角1块桂皮多炸制一会（小火），一定要把调料的味道都炸出来。关火后把调料捞出来，热油倒入调料碗里搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    香气扑鼻
  • 步骤 8/10
    豆腐皮的水晾干后放进无水的盆里，同时把辣椒油倒进去，把它们搅拌均匀
  • 步骤 9/10
    盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上
  • 步骤 10/10
    既可以当菜，又可以当作零食嫌麻烦的。拿一袋烧烤料。热油一泼。然后拌一下就搞定了 味道也可以的……
小贴士

调料的克数大家可以随自己的喜欢口味加入！

发布于 2018-10-14
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