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蒜蓉蒸金针菇粉丝（小心上瘾）
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懵智高朗

超级喜欢蒜香的味道，每次出去吃蒜蓉蒸扇贝都觉得不过瘾。索性自己在家试一试，试了好几次才做出比较满意的样子，这道菜非常简单，不容易失败。～因为食材简单易上手，又下饭，上周每天回来都想吃，已上瘾，要小心～

食材
大蒜 1头
金针菇 随意
龙口粉丝 一小把
米粉 随意
小红辣椒 适量
小葱 适量
盐 适量
生抽 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备主要食材。通常是金针菇和龙口粉丝。米粉是自己加的（无意中发现家里有袋米粉，试了下，口感不同，混搭效果不错）。比例按自己喜好就行
  • 步骤 2/7
    将粉丝放进开水中泡大概5分钟（想吃软一点就多泡会）
  • 步骤 3/7
    葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥，小碎粒即可。
  • 步骤 4/7
    将食材取出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油（随意）。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美。
  • 步骤 5/7
    关键步骤-调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火（一定要关火），下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。这时候香味已经流口水了
  • 步骤 6/7
    淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟（软硬程度可以自己拿捏）。
  • 步骤 7/7
    撒上小葱，余热焖会就可以吃啦。
小贴士

做蒜蓉酱时一定要关火。

发布于 2018-09-26
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