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适合健身人士的甜品—低脂豆乳盒子
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心心念念了豆乳盒子很久,前阵子朋友寄来一盒,好吃是好吃,但是热量也高啊,我就想做个低脂点的吧,把奶酪换成了内酯豆腐,口感也很好,而且豆味特别浓!不爱豆浆的童鞋估计会嫌弃…戚风蛋糕做的中岛老师的豆浆戚风,减了一些油和糖。

此方子分量很小,可做260ml的盒子两盒,每盒的热量大概在300k。

食材
戚风蛋糕片 4
蛋黄 1个
细砂糖 4克
低粉 7克
豆浆 100克
内酯豆腐 50克
淡奶油 60克
熟黄豆粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有的原料称好,淡奶油忘记拍了,本来想从打黄豆煮豆浆到做豆腐写起,怕有人打我就省略吧,豆浆豆腐都能买,但是豆浆要无糖的。
  • 步骤 2/13
    蛋黄盆中加入细砂糖用蛋抽搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    再加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀,粉类过不过筛无所谓,我偷懒都不过
  • 步骤 4/13
    然后倒入豆浆搅拌均匀,直接上煤气灶,开小火,蛋抽要不停搅拌,注意你的容器要能耐高温
  • 步骤 5/13
    大概这个黏稠度就可以离火了,大概一两分钟的样子吧
  • 步骤 6/13
    内酯豆腐提前用料理机打一下,有时间可以过筛一下,会更细腻,我又偷懒了。然后加入到步骤5里面搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    最后是这个样子的,然后放冷藏降温,等到不热了就能拿出来组装了
  • 步骤 8/13
    淡奶油加糖打发,我喜欢打的硬一点,大家随意…
  • 步骤 9/13
    淡奶油和豆乳酱都放入裱花袋剪一个小口子,戚风蛋糕我从中空上面切了几片下来,感觉自己很机智…
  • 步骤 10/13
    先放一片戚风蛋糕,再挤一层淡奶油
  • 步骤 11/13
    然后挤一层豆乳酱,再放一片戚风,挤一层淡奶油,再挤一层豆乳酱
  • 步骤 12/13
    最后一层豆乳酱挤成小点点很可爱!然后筛熟黄豆粉
  • 步骤 13/13
    最后筛完是酱紫滴!
小贴士

这个豆乳盒子超级简单没什么技术性要求,怎么随意怎么来!

发布于 2019-01-21
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