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蚝油嫩豆腐
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打开冰箱,最先映入眼帘的是豆腐,大礼拜的早上正好有空,那就是它了。先科普下:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。一小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

食材
蚝油 25毫升
酱油 15毫升
半根
适量
鸡蛋 1个
适量
嫩豆腐 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把一块豆腐切成片,摆盘备用
  • 步骤 2/8
    葱花些许
  • 步骤 3/8
    一个鸡蛋打碎于碗中,搅拌好备用
  • 步骤 4/8
    把搅拌好的鸡蛋洒在豆腐片上备用
  • 步骤 5/8
    蚝油和酱油放入碗中,再放入等量的水,搅拌好备用
  • 步骤 6/8
    豆腐片蘸着鸡蛋浆放入油中煎,要小火,炸成这样即可哦
  • 步骤 7/8
    倒入拌好的蚝油酱油汁、葱花,不用放盐,因为蚝油已经很咸了,但口重例外
  • 步骤 8/8
    哈!完成了,还不错!味道还不错,很下饭的一道菜!
小贴士

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

发布于 2018-08-16
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