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蚝油烧豆腐
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涡惶晨镀捌

蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。也是粤菜常用的传统调料，鲜味浓郁。一般家庭平时使用蚝油，可以按照生抽的用法就可以。特别是烹制青菜、素菜等菜肴，用蚝油调味，会收到事半功倍的效果。

时间:10分钟内
食材
豆腐 1块
肉肠 50g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料： 豆腐、肉肠
  • 步骤 2/11
    把豆腐切小块。
  • 步骤 3/11
    把肉肠切粒。
  • 步骤 4/11
    热油，炒香葱花。
  • 步骤 5/11
    放入肉肠粒炒匀。
  • 步骤 6/11
    放入豆腐块。
  • 步骤 7/11
    加入适量蚝油。
  • 步骤 8/11
    翻勺炒匀。
  • 步骤 9/11
    加适量清水烧制1--2分钟。
  • 步骤 10/11
    加盐调味，旺火收汁。即可关火。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、肉肠是配料，也可以不加。

2、为了保证豆腐的软嫩，烧制的时间不可过长。

发布于 2020-01-07
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