肉糜豆豉酿油豆腐 - 肉糜豆豉酿油豆腐的做法,肉糜豆豉酿油豆腐怎么做好吃,肉糜豆豉酿油豆腐的家常做法 - 京细菜谱

肉糜豆豉酿油豆腐

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食材

油豆腐适量

豆豉适量

猪肉糜适量

葱花适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/8

猪肉糜用料酒，蛋清，葱花，生抽按顺时针方向一直搅拌成粘性（油豆腐挖出来的豆腐渣不想浪费也可放回肉糜里面一起搅拌）。
步骤 2/8

油豆腐中间抠一个洞，往里面掏空，塞入肉末。
步骤 3/8

准备香菜末，豆豉和蒜末。
步骤 4/8

锅内水烧开，加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮两分钟。
步骤 5/8

锅内倒入适量的底油，下入蒜末和豆豉爆香。
步骤 6/8

油豆腐捞起，塞肉口全部朝上，加入爆香的豆豉蒜末，放入锅里大火蒸20分钟。
步骤 7/8

把盘里蒸出的汁水倒入锅中，再加入适量的开水，加入生抽，煮开后加入鸡精，白糖，勾芡汁水至浓稠后撒入香菜末熄火。
步骤 8/8

把汁水淋在油豆腐上。

小贴士

先把油豆腐在沸水中煮一下，能去除油豆腐表面的油腻，吃口更佳。

适量加入白糖能缓解豆制品的苦味。

发布于 2019-02-05