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云腿月饼
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娜纱嘿温冉

自制月饼好味道

食材
熟火腿 200克
面粉 100克
猪油 30克
蜂蜜 30克
白砂糖 50克
低筋粉 300克
酥油 80克
色拉油 50克
水 60克
砂糖 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    火腿用清水浸泡半天，去除咸味
  • 步骤 2/4
    上锅蒸熟，微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间
  • 步骤 3/4
    锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用
  • 步骤 4/4
    在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉
小贴士

1.宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味

2.炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可

3.和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了

4.馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减

发布于 2019-01-22
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