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云腿月饼
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曼云染墨丶若流云

马上就要到中秋节了，本来不打算自己做月饼的，去年朋友送了很多月饼，最后都没吃完，不过下周幼儿园的兴趣班要教小朋友们做月饼，还是自己先实验下，所以还是做了月饼，去年带小朋友们做的广式月饼，今年还是换个花样吧，最后选了我喜欢吃的云腿月饼，我在网上买的套餐，什么东西都配好了的，最后做出来味道真的很好吃呢，比外面的好吃多了。

时间:10-30分钟
食材
火腿馅料 250g
白砂糖 190g
小麦面粉 340g
猪油 140g
臭粉 2.5g
小苏打 1.25g
蜂蜜 13g
白酒 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备好所有材料
  • 步骤 2/25
    先将90克面粉放入烤盘中，放入150度预热的烤箱，烤15-20分钟，面粉微微泛黄即可
  • 步骤 3/25
    云腿馅料加入150克白糖，1克白酒和匀
  • 步骤 4/25
    搅拌好了，放到旁边备用
  • 步骤 5/25
    将烤好的面粉放入馅料里
  • 步骤 6/25
    和匀，月饼的馅料就准备好了
  • 步骤 7/25
    接着做饼皮，将蜂蜜，糖，小苏打，臭粉，冷水和匀
  • 步骤 8/25
    筛入40%面粉
  • 步骤 9/25
    和匀
  • 步骤 10/25
    加入150克猪油
  • 步骤 11/25
    和匀
  • 步骤 12/25
    再将剩下的面粉加入
  • 步骤 13/25
    和匀后备用
  • 步骤 14/25
    将馅料和面团分成35克一个
  • 步骤 15/25
    取其中一个面团搓成长条
  • 步骤 16/25
    再压扁成舌状
  • 步骤 17/25
    再卷起
  • 步骤 18/25
    再将两端卷口往下收
  • 步骤 19/25
    所有的都做好
  • 步骤 20/25
    取其中一个压扁
  • 步骤 21/25
    放上云腿馅料
  • 步骤 22/25
    包好后放入烤盘
  • 步骤 23/25
    将所有的都包好，放入烤盘，相互留足够空间，松弛20分钟左右
  • 步骤 24/25
    最后放入190度预热的烤箱上层20分钟
  • 步骤 25/25
    烤到上色金黄即可，最后晾凉就可以吃了，味道非常不错呢
小贴士

蜂蜜要最普通的蜂蜜，不要带其他味道的哦。

烘培温度视自家烤箱温度来定，一般190-210度左右。

发布于 2023-01-03
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