桃形栗子包 - 桃形栗子包的做法,桃形栗子包怎么做好吃,桃形栗子包的家常做法 - 京细菜谱

桃形栗子包

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食材

高筋面粉 30g,D

低筋面粉 170g,D

栗子馅 540g,E

鸡蛋 1个,A

蛋黄 1个,A

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烹饪步骤

步骤 1/11

将A放于容器中，隔水加热，一边搅拌一边加热至60℃~65℃
步骤 2/11

离火，在1中加入B，搅拌至溶解，放凉待用
步骤 3/11

将C搅拌溶化，待用
步骤 4/11

将3倒入2中，混合拌匀
步骤 5/11

加入过筛好的D，搅拌均匀
步骤 6/11

用保鲜膜将5包好，放入冰箱，冷藏1.5个小时
步骤 7/11

将6取出，加入少量低筋面粉拌匀，再分割成15g一个
步骤 8/11

将栗子馅分割成25g一个，待用
步骤 9/11

在7中包入8，然后搓圆
步骤 10/11

将其放入桃形模具中，压印成形
步骤 11/11

入炉，以上下火240/150℃，烘烤约17分钟即可

小贴士

糖渍栗子切丁备用。

发布于 2018-07-24