jxcaipu logo
港式栗子包
1.3万 热度 180 收藏
敬曦凊仴聊嘸痕

这是一款港式面包，我把栗子整粒的包入了面包里，吃的时候会觉得越嚼越香。面团的水量很大，揉的时候一定要有耐心。

烘焙：上火180度，下火150度，烤箱中层20分钟。

材料：

面团：高筋面粉450克、白糖112克、酵母7克、橄榄油30克、水187.5ml，牛奶62.5ml、鸡蛋一个、糖栗子适量。

吉士奶油：牛奶450克、黄油28克、白糖112克、温水28ml、鸡蛋2个、吉士粉42克、低筋面粉28克。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 450g
橄榄油 30g
水 187.5ml
牛奶 62.5ml
鸡蛋 1个
酵母 7g
白糖 112g
糖栗子 适量
牛奶 450g
温水 28ml
鸡蛋 2个
吉士粉 42g
白糖 112g
低筋面粉 28g
黄油 28g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面团的材料(主料）混合。
  • 步骤 2/17
    用揉面机揉至扩展阶段。
  • 步骤 3/17
    将面团滚圆。
  • 步骤 4/17
    发酵至两倍大。
  • 步骤 5/17
    将面团排气，分割成50克/个的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 步骤 6/17
    糖粒子准备好。
  • 步骤 7/17
    将面团擀开翻面。
  • 步骤 8/17
    包入糖栗子。
  • 步骤 9/17
    封好口。
  • 步骤 10/17
    放入面包纸模里进行二次发酵。
  • 步骤 11/17
    将牛奶、黄油和白糖放入容器内。
  • 步骤 12/17
    放在火上煮沸。
  • 步骤 13/17
    然后把温水、蛋、吉士粉、面粉混合。
  • 步骤 14/17
    搅拌细滑。
  • 步骤 15/17
    将14倒入12中，搅匀并煮沸，倒出晾凉。
  • 步骤 16/17
    面团二次发酵完成，在表面抹一层蛋液。将做好的吉士奶油放入裱糊带，挤在面团上.
  • 步骤 17/17
    然后入烤箱烘烤即可。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、栗子可以做成栗子泥，也可以选择糖炒栗子，也可以超市里买的那种糖栗子。

2、加热吉士奶油的时候，要不停搅拌，以免糊锅。

发布于 2024-03-16
173
相关菜谱
写评论