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曲奇牛奶杯milk & cookie shot
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是皮仔呐

Cronut发明者Dominique Ansel的新作，Milk & Cookie Shot，牛奶倒在曲奇中，不用再“扭一扭，舔一舔，泡一泡”啦。找了国外视频学的。基本就是把所有材料混合搅拌就OK。感觉和普通曲奇味道差不多，但是很有趣的一款~先上视频里的方子，不知Shortening为何物，也不知道1 Cup多大，所以自己做的时候稍微改了一下~

第一次发菜谱，请大家多多关照！O(∩_∩)O

食材
Shortening（起酥油） 1 Cup
light brown sugar 红糖 1/2 Cup
sugar 细砂糖 1/3 Cup
large egg yolk 蛋黄 1
vanilla extract 香草精 2 T
all-purpose flour 中筋面粉 2 Cups
salt盐 1/2 T
Chocolate 巧克力（巧克力酱不算在内） 1 Cup
黄油 50克
红糖 20克
细砂糖 10克
蛋黄 1个
香草精 几滴
中筋面粉 100克
盐 一小撮
巧克力（曲奇用） 50克
巧克力（化成巧克力酱） 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    50克黄油隔水融化（室温软化应该也可以），用打蛋器打发至蓬松状态。
  • 步骤 2/11
    加入20克红糖，10克细砂糖，搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    加入蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    滴入几滴香草精（没有可不加），搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    加入过筛的100克中筋面粉，一小撮盐，用橡皮刮刀搅拌一下。
  • 步骤 6/11
    50克巧克力切成碎块，加入混合物，用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    用手将面粉、巧克力、黄油混合物充分混合。混合物是散状，但有粘性。
  • 步骤 8/11
    取一部分混合物放入纸杯中，按压，铺好底，沿着纸杯边缘捏，厚薄可以自己控制。我做的分量正好做了四小杯。
  • 步骤 9/11
    放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟左右。取出，放凉，此时先不从模具中取出曲奇。
  • 步骤 10/11
    20克巧克力隔水融化。舀适量的巧克力酱放入曲奇杯中，让巧克力在里面滚一圈，四壁都沾上巧克力酱。四个都做完后将曲奇放入冰箱，让巧克力凝结。
  • 步骤 11/11
    巧克力凝结后，撕去纸杯，倒入牛奶即可享用啦~倒酸奶味道也不错~
小贴士

1.视频中用的是shot杯，我没有，就用了做马芬的小纸杯，吃之前把纸撕了就行，不用担心曲奇碎掉。也可以用其他模具，只要底是平的，曲奇取出来后不会倒就行~

2.牛奶不从四面八方漏出，貌似还是靠的内壁的巧克力。

发布于 2018-08-23
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