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白巧克力蛋糕
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境枪乘克剿

这是一款非常简单的小蛋糕，按照步骤一步步做很容易成功哒！

食材
鸡蛋 2只
糖 20克
低粉 40克
黄油 30克
白巧克力 30克
牛奶 25克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    分离蛋白，蛋白放冷藏备用， 巧克力、黄油隔热水融化
  • 步骤 2/10
    将溶化后的液体与蛋黄搅匀
  • 步骤 3/10
    加牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    筛入低粉
  • 步骤 5/10
    搅拌成丝滑状蛋黄糊
  • 步骤 6/10
    取出蛋白加柠檬汁分3次加糖打至起鱼眼粗泡——至细腻——至提起略带弯钩
  • 步骤 7/10
    预热烤箱，取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 9/10
    倒入模具轻震一下，以150度上下火烤25分钟
  • 步骤 10/10
    出炉倒扣冷却后脱模
小贴士

1、面粉过筛时与面粉盆保持25cm距离，建议过筛2次以便面粉纳入更多空气使蛋糕更加蓬松

2、因烤箱差异，个人需自行调整温度时间

3、蛋两只小的约85克重，食谱为两个4寸

发布于 2018-12-10
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