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海盐巧克力豆曲奇
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Y-YYTa

属于美式饼干，凉透后内在是松软的，外面一层是略酥脆的，配黑咖最合适哦

食材
低筋面粉 170克
无铝泡打粉 1/4勺
盐 1.5克
无盐发酵黄油 100克
白砂糖/糖粉 70克/糖粉80克
鸡蛋 1个
淡奶油 20克
香草精/香草籽 3滴/半根
巴旦木 50克
纯可可脂巧克力豆 80克
表面 适量
海盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    粉类过筛，黄油提前软化，淡奶油提前回温，巴旦木烤箱烤5-10分钟取出放凉后敲碎，所有材料过秤准备好！
  • 步骤 2/12
    黄油软化好后，加白砂糖打发（也可以换成糖粉）。微蓬发白羽毛状后，分次加蛋液继续打发，每次蛋液吸收混合后加下一次。
  • 步骤 3/12
    加淡奶油打发均匀！
  • 步骤 4/12
    打发后，刮刀整理盆，干净利落！
  • 步骤 5/12
    打发结束后，加低粉，无铝泡打粉，盐，香草精/香草籽，混合拌匀！
  • 步骤 6/12
    混合后的状态！无粉状！
  • 步骤 7/12
    加入巧克力豆和巴旦木碎！
  • 步骤 8/12
    最后混合好的状态！
  • 步骤 9/12
    我用的冰淇淋勺，一勺一勺挖得很爽哦(´-ω-`)一勺一个，一勺一个！爽歪歪！如果感觉饼干太大，可以换小点的勺子哦，这个请灵活更换哦(´-ω-`)
  • 步骤 10/12
    我的海盐，捏一点点出来，撒在饼干表面！
  • 步骤 11/12
    最后进烤箱！哈哈哈哈，看着丑？其实不丑，而且好吃哦烤箱预热180，烤15分钟左右，表面上色均匀后就可以哦！如果喜欢脆硬点，可以烤制时间加个五分钟哦(´-ω-`)，请根据自己烤箱情况和自己口感进行调整！
  • 步骤 12/12
    出炉放凉后，就可以吃啦
小贴士

如果觉得口味偏淡，请自己调节口味哦

建议配黑咖或者淡牛奶！

发布于 2018-07-08
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