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淡奶油吐司
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没有南山南

偶然得到这个配方时，恰好家里有淡奶油，第一次按原配方做了一盘肉松餐包，刚出炉，一直守着面包，稍凉拾拿起一个咬一口，喜出望外啊，这不就是外面面包店卖的一模一样吗？柔软，味道真的一样一样啊呀~暗喜

食材
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
淡奶油 75克
牛奶 100克
糖 35克
盐 2克
酵母 2.5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把所有材料称好，混合均匀，放入冷藏室半小时，让面粉吸饱水份，更容易出膜。
  • 步骤 2/12
    电动打蛋器揉面哈，揉3分钟，停5分钟再搅
  • 步骤 3/12
    搅拌到光滑
  • 步骤 4/12
    检查，出膜，完全阶段。如果做餐包，不用揉到这样的效果也可以。
  • 步骤 5/12
    整成光滑面团，进行醒发。
  • 步骤 6/12
    手指插进面团里洞洞不回弹就好了。
  • 步骤 7/12
    取出面团分成三等份，排气，揉圆满，醒10分钟。
  • 步骤 8/12
    擀成长方形状，如图
  • 步骤 9/12
    左右两边对折，压紧，从上卷下来，
  • 步骤 10/12
    排进模具里。
  • 步骤 11/12
    温暖处发酵至8分满刷蛋液；
  • 步骤 12/12
    预热，上下火180度，底层，38分钟，上色后盖上锡箔纸。
小贴士

结合自家烤箱温度烘烤

发布于 2018-06-11
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