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巧克力乳酪雪糕
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establish迷恋

添加了奶油奶酪的雪糕，不需要想冰激凌机一样的反复的搅拌，也可以达到浓厚、丝滑的口感~想吃原味的童鞋，可以试试减掉黑巧克力哦~ 原方子出自 月满西楼。

食材
奶油奶酪 50g
黑巧克力 50g
淡奶油 130g
牛奶 80g
细砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原料，称重
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪隔热水搅拌至柔滑
  • 步骤 3/9
    黑巧隔热水融化
  • 步骤 4/9
    将融化成液体的巧克力倒入2中
  • 步骤 5/9
    淡奶油加糖，打发至微有纹路，七分左右
  • 步骤 6/9
    将淡奶油分三次加入4中，搅拌至顺滑
  • 步骤 7/9
    加入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    倒入雪糕模具，轻微震出气泡，放入冰箱冷冻室，根据模具不同，时间不同，这种简单的硅胶模具需要四小时以上，也可冷藏过夜。
  • 步骤 9/9
    淋巧克力吃，直接吃都是丝滑可口~~
小贴士

黑巧克力建议使用65%左右的，如果可可含量不同，可以适量加减白砂糖。

这个量成品可以出6只雪糕，根据模具大小不同，微有出入。

发布于 2018-09-22
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