春季万物复数,郊外满是菜花野菜,好生机。一场春雨过后,椿树上的香椿欲罢不能的顶尖而出,油嫩油嫩的,看得人谗言欲滴。
香椿食前必须在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时可以更好地保存其中的维生素C和它的绿色芳香品质,并且焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%,而没有烫过的只有35%,所以一定记得哦!