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西贝的酸汤挂面
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小小黄阴念

去西贝尝了一次，大概破解了一下，希望大家喜欢~

食材
番茄 每人份2 个
挂面 适量
大蒜 适量
白胡椒 适量
米醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    西红柿切丁，大蒜切片
  • 步骤 2/5
    为了少刷一个锅，可以在下面条的小煮锅里直接加少许花生油，下入大蒜片炒香，再下入西红柿丁。
  • 步骤 3/5
    西红柿煸炒至泥，留少量块状，可用勺子碾压，提前加盐，加快速度。这时可进行调味，加入盐，白胡椒面，鸡精。觉得不够酸的加少量醋。
  • 步骤 4/5
    加水，水量够下面即可，煮开后下挂面，个人认为细面条好，可惜俺家没存货了。。。
  • 步骤 5/5
    处于营养考虑，推荐配个鸡蛋蛋~完成~
小贴士

需要注意的是，一定要多放西红柿，一人份两个，这样酸味自然又香。西北菜肴味道比较直，不建议放香油~

发布于 2018-09-27
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