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黄金鲜贝
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魂梦归他处锐

在这款黄金鲜贝的菜肴里，鲜贝吃起来外脆里嫩，味道鲜美，西蓝花又是一种非常好的食品，两者搭配，即好看又营养，休息日和亲朋好友聚会时是一道不错的菜肴。

食材
精制油 适量
鲜贝 160克
西蓝花 适量
鸡蛋黄 适量
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲜贝是超市里买来的，160克一包，自然解冻后清水里洗一下，然后，放可以漏水的容器里，过一会儿，尽量吸干水分，可以用厨房纸，也可以用干的毛巾，水分吸的越干越好。
  • 步骤 2/7
    准备一只鸡蛋黄
  • 步骤 3/7
    蛋黄里加干淀粉，按一个方向兜转，不要一下子加入太多，一点一点的加，这样你可以掌握蛋糊的厚度。
  • 步骤 4/7
    然后将沥干的鲜贝放入蛋糊里，稍微放一点点盐
  • 步骤 5/7
    西蓝花洗净切成小朵的形状
  • 步骤 6/7
    然后在锅里放水，水不要很多，放一点油，水开了放西蓝花下去，放几滴料酒，盐和鸡精，2、3分钟就可以捞出来，然后在盆里按你喜欢的方式围边
  • 步骤 7/7
    锅里放油，火不要大，等油温大概6成热，将鲜贝一个个放进油锅里，在放鲜贝的时候，你可以把火调的小一点，鲜贝统统放进锅里后，然后在回到原来的温度，用勺子翻动它们，看到一个个都涨的圆鼓鼓的，捞出。 稍等一会儿，鲜贝的温度下来了一点，开火，等油温高了，把鲜贝放进去，用勺子翻动它们，看到变成金黄色的，关火，装盆，就OK了。
小贴士

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。使体内胆固醇下降。

发布于 2019-01-29
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