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苦瓜文蛤豆腐煲
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夏有森光暖

夏季 需要的就是清凉、可口、下火。不喜苦瓜的苦涩，但要喜苦瓜的甘甜。这道家常菜，让你跟苦瓜好好相处过夏天^^

食材
苦瓜 一条
虾仁干或虾仁 一小把
日本豆腐 三条
文蛤 六粒
红辣椒 少许切圈
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜洗净对半切开去囊
  • 步骤 2/8
    竖向切成小段
  • 步骤 3/8
    文蛤洗净
  • 步骤 4/8
    日本豆腐小心切宽段
  • 步骤 5/8
    这一步应该提前的。。虾仁干要提前洗净，用温水泡上，泡的水不要倒掉
  • 步骤 6/8
    下油，烧8成热，下泡软的虾仁和几瓣蒜头超香，香味出来后下苦瓜翻炒。
  • 步骤 7/8
    下文蛤翻炒，将泡虾仁的水倒入，因为是做煲，所以可以适当多加些水，调中到小火，盖锅盖焖。
  • 步骤 8/8
    5至10分钟后，看苦瓜颜色变深后，下日本豆腐，红辣椒，再盖锅盖焖2至三分钟。关火，吃饭时盛出。
小贴士

虾仁干本有咸味，so，这道菜不放盐也可以，喜欢汤咸一些可以拌饭的厨娘们自行加盐巴哦~！

发布于 2019-01-27
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